Quimosina CHY-MAX® M

O CHY-MAX® Supreme é um coagulante enzimático de alta performance, desenvolvido pela Chr. Hansen para atender às mais rigorosas demandas da indústria de queijos. Sua formulação inovadora proporciona maior rendimento, qualidade consistente e redução de perdas, garantindo o aproveitamento máximo do leite na produção.

Ideal para queijos frescos, semimaturados e maturados, o CHY-MAX® Supreme atua na coagulação eficiente da caseína, resultando em coalhadas firmes e fáceis de trabalhar. Além disso, sua ação controlada minimiza o amargor durante a maturação, preservando o sabor puro e a textura desejada do queijo.

Com excelente estabilidade e fácil aplicação, este coagulante é indicado para laticínios que buscam otimizar processos, reduzir custos e garantir um produto final de alto padrão sensorial.