Siga-nos:
O Cloreto de Cálcio (CaCl₂) é um insumo tecnológico essencial na indústria de laticínios, utilizado para restabelecer o equilíbrio de cálcio iônico do leite, especialmente após tratamentos térmicos como pasteurização ou termização, que reduzem sua disponibilidade.
Sua aplicação favorece a ação dos coagulantes, melhora a cinética de coagulação, promove a formação de um coágulo mais firme e uniforme, otimiza a sinérese e contribui para o aumento do rendimento e da padronização na fabricação de queijos.
A Clamalu fornece cloreto de cálcio de grau alimentício, com qualidade controlada e adequado às exigências técnicas e regulatórias do setor lácteo, garantindo segurança, consistência de processo e desempenho industrial.
Orientamos que, previamente à aplicação de qualquer produto em processo industrial, sejam conduzidas avaliações iniciais, a fim de verificar sua compatibilidade com as exigências do seu processo produtivo.
Orçamento pelo WhatsApp
Fabricação de queijos: melhora a coagulação do leite, a firmeza do coágulo e o rendimento do queijo;
Padronização de processos: reduz variações entre lotes, assegurando maior controle de produção;
Queijos frescos e maturados: contribui para melhor textura e estrutura da massa;
Leites pasteurizados: recompõe o cálcio iônico afetado pelo tratamento térmico.
Orçamento pelo WhatsApp
